Ob Kollagen-Kaffee gegen die ersten Anzeichen der Hautalterung, Eisen-Müsli zum Auffüllen der Eisenspeicher oder Energy-Drinks mit Mikronährstoffen: Die Lebensmittelindustrie macht den Konsumentinnen und Konsumenten häufig große Versprechen. Doch kann man diesen wirklich glauben? Martin macht sich auf die Suche nach Antworten: Er spricht mit Prof. Dr. Jan Frank, der an der Universität Hohenheim im Bereich der Biofunktionalität von Lebensmitteln forscht, sowie mit Julia Baschnagel, die als Ernährungsexpertin bei der AOK Baden-Württemberg arbeitet. Dabei erfährt er, wo funktionelle Lebensmittel ihren Ursprung haben, wie sie wirken können und warum eine ausgewogene Ernährung auch mit Functional Food wichtig bleibt.

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Links zum Thema:

Weitere Informationen zu Prof. Dr. Jan Frank: https://nutres.uni-hohenheim.de/jan-frank

Julia Baschnagel spricht über Foodkoma: https://open.spotify.com/episode/4k87IUg7HP1kms91hMYgBS?si=898fe007733a493f

Funktionelle Lebensmittel aus Sicht des Bundesinstituts für Risikobewertung: https://www.bfr.bund.de/lebensmittelsicherheit/gesundheitliche-risikobewertung-spezieller-lebensmittelgruppen/gesundheitliche-risikobewertung-von-angereicherten-lebensmitteln/gesundheitliche-bewertung-funktioneller-lebensmittel/

Pharmazeutisch und medizinisch geprüfter Artikel aus der Apotheken-Umschau: https://www.apotheken-umschau.de/gesund-bleiben/ernaehrung/funktionelle-lebensmittel-isst-man-mit-functional-food-wirklich-gesuender-1296817.html

Die wissenschaftliche Perspektive „A rational definition for functional foods“: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9559824/