ノ ー フ ー ド ラ ジ オ 知 っ て 味 わ う 理 科 社 会、 能 楽 が 続 い て TT で す。 能 楽 ビ ギ ナ ー ユ ト で す。 こ の 番 組 は、 食 べ 物 を 科 学 と ビ ジ ネ ス の 視 点 で 知 っ て、 味 わ っ て、 な る ほ ど。 す る 番 組 で す。 な る ほ ど、 よ ろ し く お 願 い し ま す。 は い、 と い う こ と で 前 回 の 続 き で す。 続 き と は。 え え、 前 回 は お 便 り 会 で し た。 は い、 シ ャ ー プ 38 も ぎ た て 果 実 が 一 番 う ま い。 う ん、 シ ャ ー プ 39 樹 上 完 熟 お い し さ の 秘 密 と ス ー パ ー で 見 か け な い わ け？ っ て い う エ ピ ソ ー ド の お 便。 り 上、 完 熟。 は い。 本 当 に 完 熟 が 一 番 う ま い の か っ て い う こ と で、 い ろ い ろ リ ス ナ ー さ ん に。 呼 び か け て。 あ り が た い。 知 見 を ね。 コ メ ン ト を い た だ い て ま し た。 ま あ、 前 回 は ざ っ と 振 り 返 る と、 み か ん に 完 熟 は 存 在 し な い 説 と か ね。 う ん、 乾 い て る か 酸 っ ぱ い か み た い な。 完 熟。 あ ま あ 木 の 上 で ね。 そ う そ う。 木 の 上 で 完 熟 さ せ る と、 酸 っ ぱ い か 乾 い ち ゃ っ て る か っ て い う 可 能 性 が あ る っ て い う の と、 う ん、 ブ ド ウ は む せ る ぐ ら い 甘 く な る っ て い う の で、 そ れ っ て 完 熟 イ コ ー ル 美 味 し い で い い ん だ っ け？ み た い な。 む せ ち ゃ う と か ね。 う ん。 ま あ、 あ と は ち ょ っ と 変 わ り 種 で。 リ ー マ ン が 熟 す と 苦 く な く な る と か、 メ ロ ン が 発 酵 す る と か ね。 ア ル コ ー ル。 そ う そ う。 ま あ な の で、 完 熟 だ か ら と い っ て 必 ず し も う ま く な い と い う か。 そ れ は フ ル ー ツ の タ イ プ に よ っ て 違 う と い う こ と が。 そ れ ぞ れ ね。 技 が あ る ん。 で 言 え ま し た。 う ん っ て こ と で、 今 回 は ま た ち ょ っ と お 便 り の 続 き で、 ち ょ っ と 違 う 視 点 で の 答 え る を。 違 う 視 点 紹。 介 し よ う。 と 思 い ま す。 じ ゃ あ X に X ハ ッ シ ュ タ グ の 風 に い た だ い た お 便 り 辻 利 さ ん か ら の お 便 り 読 み 上 げ お 願 い し ま す。 辻 利 さ ん か ら の X の ポ ス ト で す。 読 み 上 げ ま す。 果 糖 が 少 な い 果 物 は 冷 や し て も 甘 く な ら な い の で、 バ ナ ナ も 冷 や し て も 甘 く な ら な い と 思 い ま す。 樹 状 完 熟 イ コ ー ル 美 味 し い も 個 人 的 に は 疑 問 あ り。 味 の 好 み も 人 そ れ ぞ れ で す し。 生 産 者 側 と し て は、 日 持 ち し な い し リ ス ク を 負 い な が ら 出 荷 し て い る 農 家 の 方 の 心 労 を ほ ほ ん ば か る と 大 事 に 食 べ た い と の ポ ス ト で ご ざ い ま す。 あ り が と う ご ざ い ま す。 つ じ り さ ん、 い つ も あ り が と う ご ざ い ま す。 そ う ね、 順 番 じ ゃ な い け ど。 う ん、 ま あ、 樹 上 完 熟 イ コ ー ル 美 味 し い も 個 人 的 に 疑 問 あ り っ て い う の は、 本 当 に 前 回 の お 便 り 会 で 喋 っ た 通 り、 フ ル ー ツ に よ る っ て い う ね。 う ん と こ だ し。 ま あ、 シ ャ ー ア ッ プ 30。 8人 も ら っ た コ メ ン ト だ け ど、 シ ャ ー プ 39 で も ね、 ま あ 樹 上 完 熟 が 仮 に 理 想 と し て も ね、 そ の 間 に 腐 っ ち ゃ っ た り と か、 傷 ん じ ゃ っ た り と か ね。 本 当 に 売 れ た も の だ け 選 ん で 収 穫 す る の は 大 変 だ よ ね と か ね。 ま あ、 そ う い う こ と で 農 家 と し て は ち ょ っ と 大 変 だ よ ね っ て い う お 話 も し て、 僕 も 大 事 に 食 べ た い と 思 い ま し た。 思 い ま し た し、 俺、 そ う い え ば 結 構 そ れ 系 だ。 ど ん な ト マ ト も 好 き な ん で す っ て い う。 あ あ、 そ う ね。 も う 全 然 も う 味 が し な い。 ト マ ト も 好 き だ し と か。 あ、 そ う な ん だ。 狂 お し い ほ ど ト マ ト 好 き だ。 か ら ね。 そ う そ う。 も う 全 然。 も う も う 水 か よ み た い な。 ト マ ト も 好 き だ し、 完 熟 も 好 き だ し、 酸 っ ぱ い の も 好 き だ し、 み た い な。 結 構 何 で も そ う か も な。 あ あ、 俺。 ま あ、 ト マ ト は ね、 う る さ い よ、 本 当 に。 も と も と 苦 手 だ っ た か ら、 明 確 に 食 べ れ な い ト マ ト が あ。 あ 食 べ れ る ト マ ト。 食 べ れ な い ト マ ト。 う ん う ん。 え っ と、 完 熟 し か 食 べ れ ま せ ん。 ト マ ト は。 は い。 夏 の い。 い 時 期 だ け だ ね。 う ん。 あ と ね、 こ う 一 個 ち ょ っ と フ ォ ー カ ス し た い ん だ け ど。 バ ナ ナ。 最 初 の 文 章 に あ っ た バ ナ ナ は 冷 や し て も 甘 く な ら な い と 思 い ま す っ て い う コ メ ン ト ね。 バ ナ ナ は 冷 や し て も 甘 く な ら な い。 そ う な の か？ で、 こ の シ ャ ー プ 38 で 語 っ て た の が、 TT が 語 っ て た の が。 ま あ、 フ ル ー ツ は 冷 や し た 方 が 甘 く な り ま す よ。 な ぜ な ら。 フ ル ー ツ の 中 に は、 フ ル ク ト ー ス っ て い う 名 前 の 糖 の 成 分 が 入 っ て て。 加 藤、 ね。 そ う、 加 藤、 ね、 こ い つ は 冷 た い 方 が 甘 く 感 じ る か ら で す っ て 言 っ た ん だ け ど、 辻 利 さ ん の コ メ ン ト を 見 る と、 加 藤 が 少 な い 果 物 は 冷 や し く て も 甘 く な ら な い の で、 う ん、 バ ナ ナ は 違 う と 思 い ま す っ て 話 だ っ た ん で、 あ、 そ う な の。 バ ナ ナ は 加 藤 少 な い の？ と 思 っ て う。 ん？ そ う な の か。 調 べ て み ま し た。 は い。 で、 調 べ て も さ、 バ ナ ナ の フ ル ク ト ー ス が 三 で す と か 五 で す と か 言 わ れ て も 全 然。 わ か ん な い、 わ か ん。 な い。 だ か ら あ の ラ ン キ ン グ を ち ょ っ と 作 っ て ま す。 ラ。 ン キ ン グ。 う ん。 果 物 の に お け る 果 糖 含 有 量 ラ ン キ ン グ。 割 合 と か じ ゃ な く て、 普 通 に 絶 対 量 み た い な 感 じ か 含。 有 量 ま あ ま あ ま あ ま あ。 割 合 割 合 だ け ど ね。 100g あ た り に 何 グ ラ ム 入 っ て る か っ て い う 話 で す。 ま あ で ね。 食 品 成 分 表 っ て い う、 俺 が よ く 使 っ て い る デ ー タ ベ ー ス が あ っ て。 は い。 一 応 文 科 省 の 管 轄 な の か な。 そ れ を ち ゃ ん と 公 式 に 引 用 し て ま。 す。 時 折 出 て き ま す ね。 う ん、 一 応 グ ー グ ル で 最 初 に 調 べ た ら、 な ん か ど っ か の 病 院 の コ ラ ム み た い な ば っ か 出 て き て、 ソ ー ス が 入 っ て な く て、 ち ゃ ん と 公 式 っ ぽ い ソ ー ス か ら 引 用 し て ま す。 は い。 で、 一 応 ね。 1位 と か 見 る と さ、 ド ラ イ フ ル ー ツ が 入 っ て き ち。 ゃ っ て。 そ う な ん だ。 100g あ た り に し ち ゃ う と 詰 ま っ。 そ う そ う そ う。 い や そ れ は そ う だ と い う の で ラ ン キ ン グ 百 個 抽 出 し て き た ん だ け ど、 ド ラ イ と か。 は い は い。 あ と は り ん ご で も さ り ん ご 皮 あ り り ん ご 皮 な し り ん ご ジ ュ ー ス と か も 入 っ て き ち ゃ う か ら、 そ ん な 感 じ で、 あ の 乾 い て ��� も の と 重 複 し て る も の を 絞 っ て っ た ら 31 に な っ ち ゃ い ま し た。 こ っ ち が う ん。 31分 の。 31分 の。 え？ 31 っ て い う の は？ え、 31 で も 甘 い や つ 違。 う 違 う。 31個 の。 果 物 が 評 価 ラ ン キ ン グ 評 価 対 象 に な り ま し た。 っ て。 こ と。 あ、 な る ほ ど ね。 も う そ れ が す べ て な ん だ。 そ う、 デ ー タ 出 て る？ 一 番 甘 く な い の が 31位。 ね。 そ う、 デ ー タ ベ ー ス に 乗 っ て る 果 物 の う ち、 果 糖 を 含 む も の。 上 位 百 で 調 べ た ん だ け ど、 重 複 が 多 く て 31 ま で 絞 れ ち ゃ っ た っ て い う 話。 は い。 と い う こ と で、 バ ナ ナ が 何 位 な の か っ て い う 話 を す る 前 に、 う ん、 ち ょ っ と 1位 と 最 下 位 を ち ょ っ と。 感 覚 を ね。 教 え ま す。 揃 え て。 1位 は ね。 1位 フ ル ク ト ー ス 加 藤、 ラ ン キ ン グ 1位 は で す ね。 ブ ド ウ で し た。 ブ ド ウ な ん だ。 ブ ド ウ は 冷 や し て 食 べ よ う っ て？ 結 論。 確 か に 冷 や し た ブ ド ウ 美 味 し い。 で、 こ れ ど ん ぐ ら い 入 っ て る か？ っ て い う と、 100g あ た り 8.7g 入 っ て る の？ ね。 も う な ん か 瞬 間 的 に 100g あ た り の さ。 グ ラ ム 数 に な る と、 あ の タ ン パ ク 質 が 思 い 浮 か ぶ。 そ う そ う。 同 じ だ け ど。 う ん ね。 肉 だ っ た ら 100g に ね、 タ ン パ ク 質 が 20 入 っ て ま す み た い な 話 だ け ど さ。 こ れ 8.7 っ て の が ち ょ っ と し ょ ぼ く 聞 こ え る 可 能 性 が あ る ん だ け ど、 も ち ろ ん ね、 そ の 糖 度 と か に 馴 染 み が あ る 人 か ら し た ら、 ま あ ま あ 高 い よ ね と か、 あ る い は 栽 培 法 に よ っ て は も う 高 く な る よ ね と か 色 々 思 う と か あ る と 思 う ん だ け ど、 ち ょ っ と ビ ギ ナ ー 向 け に 補 足 す る と は い。 ぶ ど う 100g っ て 言 う け ど、 う ち 80g ぐ ら い 水 な ん だ よ ね。 エ イ チ ツ ー オ ー な ん で す よ。 あ あ、 な る ほ ど ね。 だ か ら も う 半 分 近 く が。 糖 分 み た い な ノ リ か。 残 り で 言 う と、 そ う そ。 う 20 が じ ゃ あ 水 で は な い 成 分 だ と し た 時 に、 20分 の 8.7 が 加 藤 で す と。 半 分 近 く。 う ん。 で、 調 べ て な い け ど、 他 の 糖 分 も あ る は ず だ か ら。 あ、 加 藤 以 外 も ね。 う ん。 ま あ、 あ く ま で こ れ は 本 当 に 冷 や し て、 バ ナ ナ が 冷 や し て う ま い の か っ て い う 検 証 の た め。 な ん で 加 藤 し か 見 て な い け ど。 は い、 ブ ド ウ は 1位 で 8.7g、 は い。 1.7% と 言 っ て も よ い か。 ま あ。 水、 含 め た の？ ね、 そ う、 水 除 い た ら 多 分 40% ぐ ら い の 糖 分 で す と。 あ、 加 藤 で す と 加 藤。 こ れ は 1位 ね。 で、 最 下 位 幅 で 言 う と、 最 下 位 は 100g 中 に 加 藤 が 0.1g で。 お お、 な い ね。 確 か に。 ア ボ カ ド、 ア ボ カ ド ア。 ボ カ ド か プ ル。 ー ゼ ン の ル ー ル 期 待 冷 や し て 甘 く な る と か 期 待 し て ね え し み た い な。 確 か に。 む し ろ な ん か そ の な ん か 柔 ら か く な ん な い よ う に 冷 蔵 庫 入 れ て ん で す け ど。 持 つ よ う に ね。 ま あ、 そ ん な 感 じ の 幅 で す。 う ん う ん。 な る ほ ど。 ど っ ち 言 お う か な？ じ ゃ あ バ ナ ナ バ ナ ナ の 結 論 言 っ て い い で す か？ は い、 バ ナ ナ は ね、 全 31 ノ ミ ネ ー ト さ れ て い る う ち の 24位 で し た。 お。 お。 ぼ ち ぼ ち、 後 ろ。 だ い ぶ 後 ろ じ ゃ な い。 下 の 上 ぐ ら い。 ま あ、 さ っ き あ げ た バ ナ ナ の あ、 バ ナ ナ じ ゃ ね え や。 ア ボ カ ド の 加 藤 の 含 有 量 が ま あ 下 の 下 だ と し た ら、 バ ナ ナ は 下 の 上 ぐ ら い。 20/31。 四。 そ う で、 バ ナ ナ は。 ち な み に 成 分 量 は 2点。 四、 2.4g。 で す。 で、 こ れ も じ ゃ あ ど う な の？ っ て い う。 2.4 っ て ど う な の よ？ っ て 考 え た 時 に、 こ れ ち ょ っ と お 前 想 像 だ け ど。 さ っ き ブ ド ウ は さ、 ま あ 8割 ぐ ら い 水、 塩 っ て い う。 で、 残 っ た 20 の う ち、 ま あ 八 と か 九 が 糖 な ん で、 も う 半 分 ぐ ら い 糖 じ ゃ ん っ て い う 話 だ っ た け ど、 な ん か 俺、 バ ナ ナ は 8割 水 じ ゃ な い ん じ ゃ ね？ っ て。 思 う ん だ よ ね。 思 わ な い。 ま あ、 他 の フ ル ー ツ よ り は だ い ぶ 詰 ま っ て る よ ね。 ね？ っ て い う 感 じ で。 ま あ、 仮 に 仮 に 50 だ と し た ら 水 で は な い 成 分。 50/100 だ と し た ら 50分 の 2.4 だ か ら な ん か。 さ っ き の ブ ド ウ に 比 べ た ら、 だ い ぶ 少 な く 感 じ る よ。 ね。 そ う だ ね。 と い う こ と で バ ナ ナ は 下 等 ラ ン キ ン グ。 下 の 嬢 な の で、 冷 や し て も ま あ 甘 く は な る ん だ ろ う け ど、 あ、 わ か ん な い。 も し か し た ら 他 の 糖 分 が ね、 甘 い 方 が あ っ た か い 方 が 甘 く 感 じ る。 糖 も あ る か ら な ん と も 言 え な い け ど、 バ ナ ナ は 別 に 冷 や し た か ら 甘 く な る っ て い う の は そ ん な な さ そ う。 で し た。 っ。 て い う の が バ ナ ナ な ん だ け ど、 せ っ か く 調 べ た ん で 他 に も ち ょ っ と 上 位 5個 ぐ ら い と 下 位 5個 ぐ ら い 紹 介 し よ う か。 お。 お 実 は ね。 加 藤、 さ っ き 1位 ブ ド ウ 糖 で 8.7 ブ。 ド ウ 糖、 ブ ド ウ。 あ、 ブ ド ウ 糖 じ ゃ な い？ ブ ド ウ ご め ん ご め ん。 ブ ド ウ。 は い、 ツ ー ト ッ プ な ん だ よ ね、 見 た 感 じ。 こ の デ ー タ ベ ー。 ス だ と ツ ー ト ッ プ。 あ あ、 僅 差 っ て こ と。 そ う、 僅 差 な ん だ と 思 う 2位。 え？ 甘 い や つ？ 甘 い や つ 甘 い や つ な ん で、 冷 や し て 甘 く な る や つ ね。 桃 桃 は ね、 全 然 ダ メ。 あ あ、 ど う な ん だ ろ う、 俺 適 当 に さ、 重 複 切 っ ち ゃ っ た け ど 桃 13位 な ん だ け ど、 よ く 見 た ら 1/3 桃 評 価 さ れ て る の さ ネ ク タ ー だ っ た。 あ、 め っ ち ゃ ジ ュ ー ス め っ ち ゃ 甘 い や つ じ ゃ ん。 あ、 そ れ で も ジ ュ ー。 ス 評 価 し て た。 俺 ち ょ っ と 待 っ て。 桃 調 べ さ せ て。 で も な ん か 常 温 と 冷 や し た 時 の 差 分 が 大 き い イ メ ー ジ で 言 っ た。 あ あ、 な る ほ ど ね。 め っ ち ゃ 桃 冷 た い と ま た ね。 冷 た く て 美 味 し い も あ る し、 な ん か 甘 く な っ た 印 象 が あ っ た ね。 そ う な る ほ ど ね。 甘 さ の こ う 高 さ と い う よ り は、 差 分。 も う ラ ン ク 外 か も。 全 然 ダ メ じ ゃ ん。 あ あ、 や べ え、 ち ょ っ と ご め ん わ か ん な い。 桃 桃 ね。 い や、 も っ と 少 な い わ。 3.8 と か だ か ら。 全 然、 半 分 以 下 ぐ ら い。 い や、 真 ん 中 ぐ ら い。 中 の 中 ぐ ら い だ ね。 桃 は。 な る ほ ど。 う ん。 あ、 ご め ん 話 逸 ら し ち ゃ っ た け ど。 は い。 2位 ね。 ブ ド ウ と、 僅 差 の 二。 位 今 ね、 ち ょ う ど フ ル ー ツ 一 覧 み た い な 絵 を ね、 出 し て み た。 あ あ、 は い は い は い。 あ、 待 っ て、 こ れ、 ち ょ っ と 違 う か も。 ご め ん、 全 然 僅 差 じ ゃ な い わ。 2位、 う ん。 実 際、 僅 差 じ ゃ な か っ た で す。 ご め ん ダ ン ト ツ 1位、 ぶ ど う で。 し た あ、 ダ ン ト ツ 1位 な ん だ。 答 え 言 っ て い い？ 俺 が 2位 だ と 思 っ て た も の 二。 位 だ と 思 っ て た も の。 り ん ご。 え り ん ご な の。 全 然 均。 差 も 印。 象 が な い ね。 俺 が 適 当 に あ の 重 複 を 切 っ た ら、 桃 の ネ ク タ ー と 一 緒 で う ん 焼 き り ん ご が 2位 焼。 き り ん ご か 甘 さ あ。 だ か ら あ れ か、 増。 幅 さ せ て る 感 じ ね。 逆 に、 焼 き り ん ご は 冷 や し て 食 っ た 方 が い。 い っ て こ と か。 焼 き り ん ご が。 果 糖 が 多 い だ も ん ね。 果 糖 が 多。 い か ら、 焼 い た や つ を 冷 や し て 食 べ た ら、 め ち ゃ く ち ゃ 甘 い。 っ て い う。 な る ほ ど ね。 で も ア ッ プ ル パ イ と か そ う い う こ と か。 あ あ。 確 か に。 焼 い た 後、 冷 や し た 方 が 甘 く な。 る な、 天 才 か よ。 ア ッ プ ル パ イ そ う じ ゃ ん。 確 か に。 な ん か 熱 々 で 食 べ る よ り、 な ん か 冷 め た や つ の 方 が な ん か シ ャ ー プ に 甘 み 感 じ る か も ね。 そ う ね。 冷 や す ま で い か な く て も。 天 才 じ ゃ ん。 な る ほ ど。 ご め ん、 ガ チ の 2位 は。 う ん、 ラ イ チ で し た。 へ え、 あ、 ラ イ チ っ て。 そ ん な 甘。 い か？ う ん。 あ ん ま り 食 べ ら れ な い け。 ど ね。 食 べ た こ と 当 然 あ る け ど、 そ う 冷 え て な い。 ラ イ チ と。 冷 え た ラ イ チ が。 あ ん ま り。 あ ん ま り。 俺 の 頭 の 中 で 戦 っ て な い わ。 確 か に。 で も 冷 え た ラ イ チ、 美 味 し い よ。 う ん、 ご め ん。 ラ イ チ は ね。 七 な ん で 加 藤 の 値 が。 さ っ き。 ブ ド ウ が 8.7 で。 え え、 焼 き り ん ご が 8.6 で ラ イ チ が 七 な ん で へ え、 ま あ ま あ 触 る ね。 そ う な る ほ ど ね。 ラ イ チ か、 そ ん な 感 じ な の で、 え っ と ね ぶ ど う り ん ご。 ラ イ チ、 あ と ね、 梨 西 洋 梨。 ラ フ ラ ン ス っ て こ と 違 う？ ラ フ ラ ン ス あ あ、 ラ フ ラ ン ス か。 う ん。 あ と、 さ く ら ん ぼ。 あ、 さ く ら ん ぼ。 甘 い ね。 う ん、 キ ウ イ、 キ ウ イ。 お お キ。 ウ イ、 酸 っ ぱ い イ メ ー ジ あ る け ど、 ま あ 上 位 な ん だ。 甘 さ も 酸 っ ぱ さ も た く さ ん あ る。 み た い な 感 じ か。 こ の 辺 か な。 そ う 上 中 下 で 言 う と、 上 に 入 っ て く る の は 今 の あ た り か な。 ち な み に 上 オ ブ ジ ョ ー は す ご い よ。 上 オ。 ブ、 ジ ョ ー。 生 デ ー タ 俺 が い ろ い ろ 今 さ、 カ ッ ト す る こ と に よ っ て ジ ュ ー ス 拾 っ て た り し ち ゃ っ て。 る か ら。 あ の。 今 生 デ ー タ 見 て る ん だ け ど。 も っ と の ね。 1位 は 干 し ぶ ど う で し た。 レ ー ズ ン。 レ ー ズ ン レ ー ズ ン ち ゃ ん な の か な？ 干 し ぶ ど う っ て 書 い て あ る け。 ど 干 し、 ぶ ど う。 干 し ぶ ど う は ね。 100g 中 31.7g の 果 糖 で す ね。 う ん。 す ご 水 が 抜 け て 凝 縮 し て る。 み た い な。 ね。 あ、 そ う い う こ と か。 単 純 に。 そ れ で ま あ、 100g あ た り が 相 対 的 に で か く な る わ。 そ う そ う。 だ か ら も と も と な ん か フ レ ッ シ ュ グ ラ ン プ リ 1位 の ブ ド ウ が 乾 く と そ ん ぐ ら い ま で い く っ て い う ね。 そ う い う こ と だ よ ね。 は い。 で も 確 か に こ れ。 さ っ き さ あ、 思 い 出 し た。 思 い 出 し た。 さ あ、 前 回 の お 便 り で さ あ、 30度 超 え の ぶ ど う は む せ ま す っ て 言 っ て た よ。 30度 っ て 30% っ て こ と な ん だ け ど。 う ん う ん。 う ん。 み ず み ず し い の に 干 し ぶ ど う ぐ ら い 甘 い っ て い う こ と？ そ れ は 失 せ る 失 せ る わ っ て。 確 か に む せ そ う。 は い。 と い う こ と で 下 等。 ラ ン キ ン グ 上 中 下 で 言 う と 上 が も う ダ ン ト ツ ト ッ プ で 武 道。 う ん う ん。 次 い で ラ イ チ。 ラ イ チ、 ち ょ っ と 意 外。 チ ェ リ ー モ ヤ 何？ チ ェ リ ー モ ヤ っ て い う の が あ る な チ。 ェ リ ー、 モ ヤ。 う ん、 ま あ い い や、 食 べ た こ と も な い ん だ よ。 評 価 の し よ う が な い ん だ け ど。 チ ェ リ ー モ ヤ は い、 あ と は リ ン ゴ。 あ と ラ フ ラ ン ス、 さ く ら ん ぼ、 キ ウ イ。 ま あ、 キ ウ イ は 上 中 下 い る と ち ょ っ と 中 に 入 っ て き ち ゃ う か も し れ な い け ど。 う ん。 こ ん な 感。 じ か、 な る ほ ど ね。 で、 逆 に 冷 や し て も 別 に 甘 く な ら な い ん じ ゃ な い？ っ て い う。 下 で す ね。 上 中。 下 で 言 う と 下。 下。 こ れ を 下 か ら 読 み 上 げ る と。 さ っ き の ア ボ カ ド ま。 あ ま あ ま あ。 フ ル ー ツ じ ゃ。 フ ル ー ツ う ん。 ア サ イ ー。 ア サ イ ー ボ ー ル ね。 う ん う ん、 確 か に。 杏 杏、 あ あ、 そ の も の は そ う な ん だ。 う ん。 え っ と ね。 あ、 来 ま し た。 桃。 え、 桃 貝 桃。 う ん。 桃 は 冷 や し て も 本。 当。 加 藤 は 少 な い ん で。 甘 く な ら な い と い う。 じ ゃ あ。 う ま い だ け な ん だ。 冷 や し て 俺 の 印 象。 う ま い。 と め っ。 ち ゃ う ま い よ。 そ う。 ま あ で も 缶 詰 な 桃 缶 と か は ね、 別 に 冷 や さ な い。 で も う ま い。 甘 い 気。 が す ぎ て。 は い。 あ と は レ モ ン。 レ モ ン 酸 っ ぱ い じ ゃ ん。 う ん。 あ と メ ロ ン。 メ ロ ン 甘 い じ ゃ ん。 フ ル ク ト ー ス じ ゃ な い っ て こ と？ あ ま。 さ か、 こ の 辺 は。 フ ル ク ト ー 数 が そ ん な に 多 く な い。 数 値 で 言 う と 1.5 以 下 だ ね。 だ い ぶ 違 う ね。 う ん。 ア ボ カ ド よ り あ る け ど。 は い。 な ん か こ れ、 覚 え 方 と か あ ん の か な？ あ、 こ う い う の が 多 く て。 こ う い う の は 少 な。 い み た い な。 そ う そ う そ う ね。 こ れ の 共 通 点 が わ か れ ば ね。 な ん か 一 個 ず つ。 ま あ、 以 前 の コ ー ヒ ー の な ん か 品 質 回 じ ゃ な い け ど さ、 山 の コ ー ヒ ー は う ま い み た い な。 そ う い う 考 察 が で き る。 よ か っ た ん だ け ど、 ち ょ っ と 今 ん と こ な い で す。 法 則 が 見 当 た ら な い。 法。 則 が と り あ え ず、 あ の ブ ド ウ と ラ イ チ と り ん ご は 冷 や そ う っ て い う。 あ と、 西 洋 梨 を 増 や そ う、 冷 や そ う っ て と こ が ね。 は い、 わ か り ま し た。 わ か り ま し た。 こ れ は ち ょ っ と 目 で 楽 し ん だ 方 が い い か も し れ な い ん で、 配 信 ま で に キ ジ 科 を 検 討 し ま す。 素。 晴 ら し。 い、 と い う こ と で ち ょ っ と 引 っ 張 っ ち ゃ い ま し た け ど。 辻 利 さ ん か ら の 加 藤 が 少 な い 果 物 は 冷 や し く て も 冷 や し て も 甘 く な ら な い と い う こ と で ね。 バ ナ ナ は 冷 や し て も う ま く な ら な い と い う こ と を 確 認 し ま。 し た。 確 か に。 い つ も 常 温 で 食 べ て ま す わ。 う ん。 バ ナ ナ あ、 一 個 思 い 出 し た の。 一 個 ち ょ っ と 思 い 出 し た。 喋 り た か っ た こ と。 そ の バ ナ ナ が 冷 や し た ら も う う ま く な ら な い、 甘 く な ら な い っ て い う と こ ろ な ん だ け ど。 う ん、 ま あ 逆 に 言 う と 他 の 党 は ど う な ん だ っ け な。 他 の 党 は 温 か い 方 が 甘 い ん だ っ け な。 ち ょ っ と 忘 れ。 ち ゃ っ た。 む し ろ、 さ ら に 甘 く な く な る。 で も、 そ ん な 印 象 は な い け ど な。 冷 や す 時 も あ る け ど。 あ あ、 そ う で も ね え か。 そ う で も ね え、 そ う で も な い わ。 冷。 や し た り。 あ の 冷 凍 バ ナ ナ と か 結 構 う ま い よ。 う ん う ん。 い や、 温 度 に そ ん な に こ う 変 わ ん な い。 温 度 に よ っ て 変 わ る の は フ ル ク ト ー ス ぐ ら い で し た。 今 ざ っ と 調 べ た。 ら、 そ う な ん だ。 う ん。 後 の も の は 別 に 甘 く て も 暖 か く て も あ ん ま り 変 わ ら な い で す。 あ ん ま 変 動 が な い ん だ ね う。 ん？ は い。 っ て い う の で、 俺 は も ぎ た て バ ナ ナ っ て、 も う 常 温 じ ゃ ん。 う ん。 で、 ブ ラ ジ ル の。 な ん か 夏 だ か 春 だ か で も ぎ た て を 食 べ た わ け で。 ま あ 多 分 ね、 バ ナ ナ 自 体 の 温 度 は き っ と 25度 ぐ ら い だ と 思 う ん だ け ど。 全 然 甘 か っ た け ど、 あ い つ を 冷 蔵 庫 に 入 れ て も 別 に そ れ 以 上 甘 く な ら な か。 っ た か な っ て い う、 そ ん な 変 わ ら ん。 ま あ ま あ、 冷 た く て う ま い か も し れ な い。 う ん。 そ う だ ね。 そ れ ぐ ら。 い は い。 だ か ら あ れ か。 う ん。 あ、 あ れ？ そ っ か。 だ か ら も ぎ た て が う ま い っ て 言 っ た け ど、 ブ ド ウ と リ ン ゴ は も ぎ た て が う ま く な い か も ね。 冷 や せ と も ぎ た て を す ぐ 冷 や し て す ぐ 食 べ る の が 一 番 だ ね。 だ か ら そ の。 本 当 に も い で。 り ん ご 園 と か。 で も い で そ の ま ま ガ チ っ て 食 べ る の は ベ ス ト じ ゃ な い っ て。 い う テ レ ビ で 見 ま す ね。 ち ょ い ち ょ い と あ も い て な。 い り ん ご 狩 り と か ね。 り ん ご 狩 り と か ぶ ど う 狩 り と か あ る け ど、 そ の 場 で 食 べ る の は ベ ス ト じ ゃ な い っ て い う。 確 か に。 示 唆 が 出 ま し た。 う ん あ、 だ か ら そ う じ ゃ な く 共 通 点 出 て き た じ ゃ ん。 ぶ ど う 狩 り な ん ち ゃ ら 狩 り で 食 べ る も の を 冷 や し た 方 が 美 味 し い 説 ぶ。 ど う 狩 り？ り ん ご 狩 り。 ね り ん ご 狩 り と か？ り ん ご 狩 り と か。 ラ イ チ 狩 り と か。 ラ イ チ 狩 り？ ど こ だ よ。 は い。 で、 例 外 で。 イ チ ゴ は 別 に そ ん な。 加 藤 多 く な い で す よ っ て い。 う。 イ チ ゴ も 美 味 し い ね。 う ん、 は い。 も う イ チ ゴ の 季 節 が ね、 近 づ い て き ま す ね。 そ ろ そ。 ろ。 早 い な。 っ て い う の で、 ち ょ っ と だ い ぶ 引 っ 張 っ ち ゃ っ た。 そ の 内 容 で、 う ん、 は い。 と い う こ と で ご ざ い ま し た。 は い。 つ じ り さ ん、 あ り が と う ご ざ い ま す。 あ り が と う ご ざ い ま す。 あ と は、 そ の 他 に い た だ い た 感 想 も ち ょ こ ち ょ こ 読 み 上 げ て い き た い な と 思 っ て お り ま す。 お り ま す。 じ ゃ あ、 ゆ と さ ん か ら シ ャ ー プ 38 の ス ポ テ ィ フ ァ イ コ メ ン ト。 38。 で、 は い。 ラ バ ド ー ル さ ん の コ メ ン ト 読 み 上 げ お 願 い し ま す。 ラ バ ド ー ル さ ん か ら の ス ポ テ ィ フ ァ イ コ メ ン ト で す。 あ り が と う ご ざ い ま す。 あ り が と う ご ざ い ま す。 い つ も 楽 し く 拝 聴 し て お り ま す。 本 日 も 心 に 響 く お 話 を あ り が と う ご ざ い ま し た。 特 に ク ラ イ マ ク テ リ ッ ク 果 実 に 関 す る お 話 は 最 高 で し た。 や は り そ の メ カ ニ ズ ム が 人 間 の た め で は な い と い う 事 実 に 感 銘 を 受 け ま し た。 普 段 何 気 な く 見 て い た 果 物 が、 全 く 違 っ た 存 在 と し て 感 じ ら れ る よ う に な り、 視 界 が 一 気 に 広 が り ま し た。 ピ ー テ ィ ー さ ん、 あ な た は 一 体 何 者 な の で す か？ そ う 問 い か け た く な る ほ ど、 あ な た の 語 り 口 は 人 の 心 を 深 く く す ぐ り ま す。 日 常 の 当 た り 前 を、 当 た り 前 で は な い 魅 力 的 な も の に 変 え て し ま う、 そ の 力 に。 感 嘆 し て し ま い ま す。 ど う か 今 後 と も 私 の 好 奇 心 を く す ぐ る よ う な お 話 で 楽 し ま せ て い た だ け れ ば 幸 い で す。 今 後 の 配 信 も 心 よ り 楽 し み に し て お り ま す。 ラ バ ド ー ル と の こ と で ご ざ い ま す。 あ り が と う ご ざ い ま す。 ラ バ ド。 ー ル さ ん、 あ り が と う ご ざ い ま す。 も う ち ょ っ と な。 ん か あ。 驚 嘆 し て ま す だ っ た ね。 驚 嘆 し て ま す。 は い は い。 も う ち ょ っ と め ち ゃ く ち ゃ 褒 め て い た だ い て。 恥 ず か し い ぐ ら い な、 照 れ く さ い ぐ ら い な 感 じ で。 す ご い。 TT さ ん あ。 な た は 一 体 何 者 な の？ で す。 か 名 言 立 っ て た ね。 何 者 な の で す ね。 能 楽、 価 値 勢 だ ね。 そ う そ う そ う。 能 楽、 価 値、 勢 い や、 本 当 に ね、 前、 あ れ、 前 の エ ピ ソ ー ド も 喋 っ た っ け な。 や っ ぱ り そ の 研 究 修 士 論 文 と か の 発 表 会 で ね、 だ い た い こ う、 つ か み で ね、 植 物 の 視 点 に 誘 う か ら さ、 植 物 は 走 っ て 逃 げ れ ま せ ん の で と か ね。 そ の 場 か ら 植 物 も や り 返 す ん で す よ と か っ て い う。 な ん か も う 習 慣 化 し て い る の で、 も し か し た ら こ の 界 隈 の ね、 人 た ち の 共 通 特 性 な の か も し れ な い。 こ う い う 方 向 に 話 を 持 っ て い く っ て い う の は ね、 植 物 改 正 あ り が と う ご ざ い ま す ね。 ラ バ ド ー ル さ ん。 他、 い や、 ラ バ ド ー ル さ ん の 好 奇 心 を く す ぐ れ る よ う に、 こ れ か ら も 頑 張 り ま す。 頑 張 り ま し ょ う。 じ ゃ あ、 続 き ま し て。 エ ッ ク ス で 続。 き ま し て。 う ん。 エ ビ さ ん、 エ ビ さ ん、 い っ ぱ い い た だ い て る ん で、 ど う し よ う か な。 全 部。 と り あ え ず 一 番 下 か ら。 エ ビ さ ん の コ メ ン ト、 下 か ら 読 み 上 げ ま す か？ 下 か ら と い う か 古 い 順 に。 う ん、 古 い 順。 に は い。 一つ目。 地 上 完 熟 以 外 に も き っ と 生 産 者 側 が 差 別 化 の た め に 関 し て い る の に、 あ ま り 知 ら れ て な い 言 葉 を 知 れ て よ か っ た と い う 反 面、 そ う い う 言 葉 が 他 に も 色 々 あ り そ う で も っ た い な い な と 思 い ま し た。 あ あ、 検 索 と か で。 樹 上 完 熟 み た い に。 そ う だ よ ね。 だ か ら さ、 ポ ケ マル と か で さ、 樹 上 完 熟 ス ペ ー ス リ ン ゴ と か で 調 べ る 人 さ、 多 分 い な い。 い る け ど、 い る と は 思 う ん だ け ど、 ま あ 初 め て 食 べ チ ョ ク を 開 き ま し た み た い な 人 は 絶 対。 や ら な い で す。 よ り ん ご 美 味 し い と か さ り ん ご 無 農 薬 と か で さ、 調 べ る じ ゃ ん。 多。 分 も う。 り ん ご で あ の 評 価 ば っ か 見 ち ゃ う よ ね。 そ う そ う そ う っ て い う ワ ー ド が ね。 他 に も あ る ん じ ゃ な い か っ て い う の で。 確 か に こ れ は ね お す。 す め キ ー。 わ。 か ん な。 い な。 い ろ い ろ 知 り た い ね。 夜 の 農 家 と か で 企 画 し て く れ る、 生 産 者 に し か わ か ら な い 食 べ チ ョ ク の な ん ち ゃ ら ラ ン キ ン グ み た い の。 例 え ば 樹 上 完 熟。 み た い な。 い い ね。 は い、 知 り た い。 そ う で す ね。 そ う い う の を ち ょ っ と や っ て く れ な い か な。 は い、 あ り が と う ご ざ い ま す。 も う 一 個 だ け、 ち ょ っ と 読 み ま し ょ う か。 も う 一。 個、 え え と。 エ ビ さ ん か ら の 続 い て の コ メ ン ト で す。 ア ポ ス ト で す。 読 み 上 げ ま す。 野 菜 と か 果 物 っ て、 店 頭 で は 常 温 販 売 さ れ て い る の に、 な ん で ず っ と チ ル ド 体 の コ ー ル ド チ ェ ー ン に 乗 せ て い る の か 運 び な が ら 疑 問 に 思 っ た こ と も あ る ん で す が、 呼 吸 で 熱 を 発 し て 痛 む か ら と 聞 い て 腑 に 落 ち た 記 憶 が あ り ま す。 収 穫 後 の 果 物 も 呼 吸 し て る ん で す よ ね と の こ と で ご ざ い ま す。 あ り が と う ご ざ い ま す。 な る ほ ど ね。 な る ほ ど な る ほ ど。 確 か に 店 頭 で は 常 温 販 売 さ れ て る も の っ て 確 か に 多 く て 店。 頭 で は 常 温 だ け ど 流 通 運 ん で る 時 は 冷 蔵 っ て こ と。 う ん、 ホ ー ル ド チ ェ ー ン。 野 菜 な ん て ス ー パ ー で ほ と ん ど さ。 う ん、 常 温 だ よ ね。 そ う、 な ん か 割 と 端 っ。 こ の 冷 蔵 側 で も あ る イ メ ー ジ が あ る け。 ど ね。 あ あ、 だ か ら 多 分 も の に よ っ て は さ、 ほ う れ ん 草 と か そ う か も し ん な い け ど、 ネ ギ と か。 確 か に そ っ ち に あ り が ち。 レ タ ス と か も な ん か そ ん な。 ど さ っ て 置 か れ て る 旬 の も の 系。 多 分 そ の シ ー ズ ン じ ゃ な い か ら、 あ ん ま り ス ペ ー ス 取 ら な い。 仕 入 れ も 少 な く て、 ス ペ ー ス 取 ら な い も の と か が 多 分 冷 蔵 に 行 っ て ん だ よ ね。 な る ほ ど ね。 で も 場 所 取 っ ち ゃ う よ う な。 秋 の り ん ご で す と か キ ャ ベ ツ で す と か、 そ う い う も の は 店 頭 で は 常 温 だ け ど、 運 ば れ る と き は じ ゃ あ 冷 蔵 な ん だ ね。 ち ゃ ん と 冷 蔵 で。 う ん、 呼 吸 を 止 め て 止 め て と い う か。 抑 え て。 そ う そ う そ う。 運 ん で ん だ ね。 エ ビ さ ん は 運 転 手 で す か ら ね。 確 か 確 か そ う だ っ た ね。 う ん。 運 び な が ら そ う だ、 そ う だ っ て 読 み な が ら 思 い 出 し た。 ち な み に ち ょ っ と 今 見 て て 思 う の が、 な ん か ね。 そ の 呼 吸 さ せ な い 技 術 と か 冷 蔵 技 術 と か っ て 絶 対 あ る な と 思 っ て。 た だ 冷 や す だ け じ ゃ な く て、 う ん、 も う 一 作 風。 調 べ た ん だ け ど、 今 俺 が グ グ っ た ら 日 立 の 冷 蔵 庫 で 鮮 度 長 持 ち み た い な 冷 蔵 庫 ね や つ が あ る ん だ け ど、 こ れ は ね、 プ ラ チ ナ シ ョ ッ ク バ イ っ て い う も の が。 な ん だ な ん だ。 入 っ て て 怪 し い プ ラ チ ナ 触 媒。 う ん。 こ れ に よ っ て 炭 酸 ガ ス シ ー オ ー ツ ー 濃 度 を ま あ 高 め ま す と、 野 菜 室 の 中 で う。 ん シ ー オ ー ツ ー。 二 酸 化 炭 素。 そ う す る と、 野 菜 の。 気 候、 気 候、 野 菜 の 気 候。 葉 っ ぱ の 気 候 が 閉 じ て 呼 吸 活 動 が 低 下 し ま す。 そ う な ん だ。 シ ー オ ー ツ ー が あ る と 多 い と。 そ う そ う。 ま あ 光 合 成 今 し な き ゃ い け な い ん だ っ け？ み た い に な る の か な。 わ か ん な い け ど。 そ う い う 勘 違 い じ ゃ な い け ど。 う ん。 そ う い う の も あ る ら し。 い で す ね。 う ん、 あ れ か。 そ う ね。 プ ラ チ ナ 触 媒。 は い。 そ う い う 技 術 も あ る ら し い の で、 も し か し た ら 常 温 で も。 な ん か こ う い う、 ま あ な ん か コ ー ル ド チ ェ ー ン っ て や っ ぱ 冷 や し な が ら 運 ば な い と い け な い か ら さ。 結 構 電 力 と か も 使 い そ う じ ゃ ん？ う ん う ん。 な の で、 こ う い う プ ラ シ ナ 触 媒 み た い な ね。 も の を 使 う と、 電 気 代 使 わ な い で コ ス ト 安 く 鮮 度 を 保 っ て 運 べ る っ て い う の も あ る か も し れ な い ね。 な る。 ほ ど ね。 ち ょ っ と こ こ で、 あ の ユ ー ト ア ン ド テ ィ ー テ ィ ー の 収 録 の タ イ ム リ ミ ッ ト が 来 て し ま っ て。 残 念 な が ら、 今 日 の お 便 り 会 は こ。 こ ま で。 と い う こ と で。 え っ と ね、 多 分 こ の 放 送 が 配 信 さ れ る 3日 後、 4日 ぐ ら い に で す ね、 原 宿 の と あ る 場 所 で ジ ャ ケ 聞 き と い う ポ ッ ド キ ャ ス ト の イ ベ ン ト 参 加 し ま す の で、 も し か し た ら そ こ で あ る か も し れ ま せ ん。 そ れ 用 の エ ピ ソ ー ド ち ょ っ と 一 本 取 ろ う か？ は い、 十分 ぐ ら い の や つ。 は い。 と い う こ と で。 バ タ バ タ と。 終 了 し て し ま い ま す が、 こ ん な 感 じ の エ ッ ク ス。 グ ー グ ル フ ォ ー ム ス ポ テ ィ フ ァ イ コ メ ン ト な ん で も お 便 り お。 待 ち し て ま す。 お 便 り が 僕。 た ち の や る 気 の 源 泉 で す の で、 皆 さ ん ど し ど し お 便 り 送 っ て く だ さ い。 お 願 い し ま す。 詳 細 は 概 要 欄 ま で。 そ れ で は、 さ よ う な。 ら さ よ う な ら。