Nel cuore dell’Alto Adige, sulle montagne sopra Bolzano, a 1.048 metri di altitudine, si trova Widum Baumann: un antico maso di montagna trasformato in una piccola e straordinaria realtà agricola biologica e biodinamica. Qui la viticoltura nasce da una sfida.

Quando nel 2012 Thomas Widmann decide di piantare le prime viti, a questa quota sembrava quasi impossibile produrre vino. Ma proprio l’altitudine, le forti escursioni termiche tra giorno e notte, il sole e i terreni di porfido, si rivelano invece gli ingredienti capaci di dare alle uve freschezza, intensità e un carattere profondamente legato alla montagna. Nascono così vini come OffWeiss, OffRot, Pinot Bianco e Pinot Nero, capaci di raccontare non soltanto un vitigno, ma soprattutto un luogo.

Il risultato è una produzione piccola, autentica e fortemente identitaria: vini che non cercano la perfezione costruita in cantina, ma l'espressione più sincera possibile della montagna da cui provengono.

Widum Baumann è, in fondo, una storia di coraggio.

Gran bella intervista! Buon Ascolto!