Die Trüffelsaison hat begonnen. Genussexperte Helmut Gote erklärt, warum er schwarze Trüffel den weißen Alba-Trüffeln vorzieht und hat zur Freude von Moderator Uwe Schulz einige frisch geerntete aromatische Trüffel mitgebracht.

• Intro (00:00)
• Trüffel-Preise (02:04)
• Woran man frische Trüffel erkennt (10:09)
• Wie Trüffel angebaut werden (12:20)
• Weiße Alba-Trüffel: teuer & unzuverlässig (18:08)
• Trüffel-Ernte im November (20:56)
• Wie Trüffel sich vermehren (25:43)
• Trüffel-Butter selber machen (32:25)
• Trüffel kaufen: Worauf achten? (36:51)
• Trüffel-Öl selber machen (40:49)

Empfehlung:

• Teuto Trüffel in Lienen

Mehr Kulinarisches aus NRW:

• NRW brennt: Schnaps und Likör aus der Region

https://1.ard.de/schnaps-aus-nrw

• Kaffee, Bier & Brat-Leberwurst aus Ostwestfalen

https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-owl

• Dorade, Wolfsbarsch, Zander - Fisch aus NRW

https://1.ard.de/meeresfisch-aus-nrw

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.

Im nächsten Podcast testen wir Sekt.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

Podcast-Empfehlung für alle, die gute Geschichten lieben: "Zwei Seiten - Der Podcast über Bücher" mit Christine Westermann und Mona Ameziane: https://1.ard.de/zweiseiten-podcast.

Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf Ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.