Dom Pérignon und Moët & Chandon sind weltbekannt, aber eben auch Massenprodukte. Genussexperte Helmut Gote hat Champagner-Geheimtipps aus der Champagne mitgebracht und lässt mit Moderator Uwe Schulz die Korken knallen.

• Intro (00:00)
• Champagnersorten im Überblick (04:39)
• Ist der Dom Pérignon Vintage 2015 seinen Preis wert? (07:40)
• Moët & Chandon: Statussymbol und gefälliges Massenprodukt (13:47)
• Was "Dosage" bedeutet (15:11)
• Gibt es eine Champagner-Stilistik? (20:22)
• Neue Champagnerkultur durch Winzer-Champagner (21:59)
• Geheimtipp: Bouché Pére & Fils (24:45)
• Macht Spaß: Chapuy Brut Reservé Blanc de Blancs Grand Cru (28:21)
• Cuvée aus zwei Traubensorten: Chavost (33:36)

Spezialitäten aus Frankreich:

• Frankreichs Esskultur: Camembert und Politik

https://1.ard.de/frankreichs-esskultur-mit-nadia-pantel

• Calvados und Poiré aus der Normandie

https://1.ard.de/kulinarische-reise-normandie-calvados-poire

• Cidre und Camembert aus der Normandie

https://1.ard.de/kulinarische-reise-normandie-cidre

• Comté, Absinth und Würste aus dem Jura

https://1.ard.de/kulinarische-reise-jura

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.

Im nächsten Podcast tauchen wir in Berlins Gastro-Szene ein.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

Hörtipp für alle, die noch mehr über den Mönch und "Champagner-Vater" Dom Pérignon erfahren wollen: "WDR Zeitzeichen - Der Geschichtspodcast": https://1.ard.de/wdr-zeitzeichen-dom-perignon.

Podcast-Empfehlung für alle, die gerne reisen: "Zwischen Hamburg und Haiti": https://1.ard.de/ZwischenHamburgUndHaiti.

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