#03 Overnight Goats – mit Philipp Vogel

February 11

1h 31m

Episode Description

Heute flattert ein besonders bunter Vogel ins Studio Gastro: Philipp Vogel. Und ja – wer sich in der Vogelwelt auskennt, weiß: Es gibt nicht den Vogel, sondern eine ganze Voliere voller Charaktere. Manche können besser fliegen, manche besser balzen, manche schillern in allen Farben – und manche sind echte Küchen-Ganoven. Philipp gehört definitiv zur Kategorie „schillerndes Ausnahme-Exemplar“.

Er ist nicht nur einer der angesagtesten Köche Berlins und der Erfinder der legendären Xberg Duck, sondern auch Hotelier – und zwar einer, der das Rampenlicht lieber teilt als für sich behält. Statt „Ich zuerst“ gilt bei ihm: Team first. Ein sagenhafter Typ im wahrsten Sinne des Wortes, findet Sebastian – und packt entsprechend ein prall gefülltes Themen-Bouquet auf den Tisch.

Die beiden sprechen darüber, wie man Teams führt, ohne sich selbst auf den Sockel zu stellen, warum echte Zusammenarbeit mehr wert ist als Hierarchie – und wie man erfolgreichen Social-Media-Content macht, ohne jemals geplant zu haben, „erfolgreichen Content“ zu machen.

Dann wird’s kulinarisch-mysteriös: Was hat es mit den Overnight Goats auf sich? Und vor allem: Gehört eine Pflaume da rein – ja oder nein? Eine Glaubensfrage zwischen Küche, Kirche und Karotte.

Außerdem landen sie überraschend beim größten Buffet Frankreichs, das Philipp – zumindest offiziell – vorher gar nicht kannte (Spoiler: Man merkt es kein bisschen). Und natürlich geht’s um den Koch bzw. die Köchin des Jahres: Wie bewirbt man sich, worauf kommt es an – und warum dieser Wettbewerb so viel mehr ist als nur ein Pokal?

Kurz gesagt: kluge Gedanken, große Küche, kleine Flachwitze – und jede Menge Vogelperspektive.

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--- Credits ---

Redaktion: Sophie Blankenstein

Produktion: Studio Haebel Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget

Kreative Direktion: Sebastian E. Merget

Executive Producer: Fabio Haebel

Ton und Schnitt: Weronika Bizetic