El principio básico de la toxicología moderna gracias a Paracelso. ¿Por qué comer almendras con amigdalina (que libera cianuro) no te mata, pero beber seis litros de agua de golpe sí podría hacerlo? No hay sustancias inocuas, hay dosis seguras.

Nada es veneno y todo es veneno. La diferencia está en la dosis. Esta frase es de, perdón por lo que vais a escuchar a continuación, Teofrastus Philippus Aureolus Bombastus Bonhochonheim, Paracelsus para sus amigos, conocido como el padre de la toxicología. El marketing actual insiste en asustarnos con la simple presencia de una sustancia. Imagina que te dicen que tu merienda contiene compuestos capaces de liberar cianuro. Motivo para entrar en pánico, ¿verdad? Pues las almendras dulces pueden contener trazas de Amigdalina, que al metabolizarse pueden generar cianuro de hidrógeno. ¿Por qué no te mueres al comer almendras? Porque la dosis es minúscula. Por el contrario, el agua es la molécula de la vida, pero si te bebes 6 litros de golpe, tus riñones no podrán filtrarla e igual te mueres. No hay sustancias tóxicas e inocuas absolutas. Hay dosis tóxicas y seguras.