I denne første delen møter jeg Marit Kolby til en lang og grundig samtale – og vi starter ikke med kostråd og pekefingre, men med mennesket bak stemmen.

Vi begynner med ti kjappe og blir litt kjent med Marit: matglede, bøker, musikk, kaffe, vin – og drømmen om et roligere liv tettere på naturen. Derfra beveger vi oss inn i hvordan hun endte opp med å ta en så tydelig rolle i offentligheten, og hva det faktisk innebærer å stå midt i ernæringsdebatten i Norge.

Marit forteller åpent om læringskurven, motstanden, kritikken – og hvorfor det ofte handler mindre om fag og mer om makt, posisjoner og konsensus. Vi snakker om psykologien bak faglig motstand, og hvordan hun har lært seg å stå stødig i stormene.

Mot slutten av episoden går vi inn i det faglige: ultraprosessert mat, hvorfor dette feltet har eksplodert forskningsmessig – og hva det faktisk betyr at det nå foreligger en omfattende Lancet-serie på temaet. Hvor tungt veier dette arbeidet? Hvorfor er det et veiskille i ernæringsvitenskapen? Og hvorfor kan man ikke lenger avfeie dette som “enkelstudier”?

PS! Det er dessverre litt dårlig lyd på min mikrofon gjennom episoden - heldigvis er lyden til Marit god og det er tross alt det viktigste!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.