Episode Description
Graffi a grandi loin des grandes écoles, dans une famille immigrée qui repartait de zéro.
Mais…
Elle décroche HEC et elle co-crée PNY avant même la fin de ses études.
Aujourd’hui, PNY c’est 12 restaurants en propre répartis dans les grandes villes françaises et une franchise en pleine expansion.
Mais ce parcours n’a rien d’un long fleuve tranquille.
Parce qu’avant d’avoir des équipes et des franchises, elle a commencé en cuisine, tablier noué et mains dans le service, de 9h à minuit, sept jours sur sept.
Et malgré tout ?
Une humilité désarmante.
Une force tranquille.
Une sagesse inattendue.
Et une ambition profondément ancrée.
Dans cet épisode, tu découvriras :
Comment on passe d’un lycée de banlieue… à HEC
La vérité derrière la création de PNY pendant ses études
Les premières années : 9h–minuit, 7 jours sur 7
Comment elle a bâti l’une des chaînes de burgers les plus solides de France
Son rapport à l’argent, à l’ambition… et à l’humilité
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