Você sabe o que é análise sensorial? Conhece os tipos de testes que são feitos para reconhecer os sabores das cervejas? Nesse programa você vai conhecer e se familiarizar com os principais tipos de análise sensorial.

Referência

Sensory Evaluation of Food - Principles and Practices

Springer New York Dordrecht Heidelberg London

DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5

Authors

Harry T. Lawless

Hildegarde Heymann