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Episode Description
Kerngesund & Beerenstark – Folge 5 „PlanetaryHealth Diet – mit gesundem Essen die Welt gesund essen?"
In dieser Folge:
Was die Planetary Health Diet überhaupt ist – und warum Harvard, das Fachjournal The Lancet und das Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung dahinterstehen
-Wie der Referenzteller konkret aussieht: die Hälfte Gemüse und Obst – nur etwa ein Burger rotes Fleisch pro Woche
- Was die aktuelle Studienlage wirklich hergibt: rund 15 Millionen vermeidbare Todesfälle pro Jahr – und warum weniger als 1 % der Weltbevölkerung so isst
- Warum unser Essen fast ein Drittel der weltweiten Treibhausgase verursacht – und wo der größte Hebel liegt
- Was kritisch zu sehen ist: Vitamin B12, die Kostenfrage und wer sich gute Ernährung überhaupt leisten kann
- Was du ab morgen konkret ändern kannst – ohne Verbote und ohne Verzichtsgefühl am Küchentisch
Erwähnte Studien und Quellen:
EAT-Lancet-Kommission 2.0 (2025) – das große Update, veröffentlicht am 3. Oktober 2025 in Stockholm: Rockström J, Thilsted SH, Willett WC et al. The EAT–Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems. The Lancet 2025;406(10512):1625–1700. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(25)01201-2
Zusammenfassung in verständlicher Sprache (EAT Summary Report): https://eatforum.org/eatlancet/summary-report/
Ursprüngliche EAT-Lancet-Publikation (2019): Willett W, Rockström J et al. Food in the Anthropocene. The
Lancet 2019;393:447–492. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4
Planetary Health Diet Index und Sterblichkeit, über 200.000 Menschen aus drei US-Kohorten (2024): Bui LP et al. Am J Clin Nutr 2024;120(1):80–91. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.03.019
Weltweite Einhaltung der Planetary Health Diet und Potenzial von rund 15 Millionen vermeidbaren Todesfällen jährlich (2024): Gu X, Bui LP, Springmann M, Willett WC et al. PNAS 2024;121(50):e2319008121. https:// doi.org/10.1073/pnas.2319008121
„One score to rule them all?" – systematischer Vergleich von sieben verschiedenen Punktesystemen zur EAT-Lancet-Ernährung (2024): Stubbendorff A, Ibsen DB et al. The Lancet Planetary Health 2024;8:e391–e401.
Treibhausgase pro 1000 Kilokalorien und pro Kilogramm Lebensmittel – größte Meta-Analyse zu Ernährungssystemen: Poore J & Nemecek T. Science 2018;360(6392):987–992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216 Aufbereitet und frei zugänglich bei Our World in Data: https://ourworldindata.org/environmental-impacts-offood
Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung (PIK) – Konzept der planetaren Grenzen: https://www.pikpotsdam.de/
PAN – Physicians Association for Nutrition, Ärztinnen
und Ärzte für pflanzenbetonte Ernährung: https://pan-dach.org/
Erdüberlastungstag 2026 (30. Juli), Global Footprint Network: https://overshoot.footprintnetwork.org/
Frage an die Community: Was ist dein einfachster pflanzlicher Lieblings-Swap, der bei euch im Alltag
wirklich klappt? Also die eine kleine Umstellung, die zu Hause ohne Diskussion läuft?
Stellt Eure Fragen zum Thema Klima und Ernährung / Planetary Health Diet – ich gebe sie an die nächste Expert*in weiter!
Ich freu mich auf euer Feedback!
Euer Till-Yong Zienterra
Nächste Folge: Interview mit Expert*in zur Planetary Health Diet.
Eure Fragen sind wie immer herzlich willkommen!
Website: https://ernaehrungsmedizin-zienterra.de/
In dieser Folge:
Was die Planetary Health Diet überhaupt ist – und warum Harvard, das Fachjournal The Lancet und das Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung dahinterstehen
-Wie der Referenzteller konkret aussieht: die Hälfte Gemüse und Obst – nur etwa ein Burger rotes Fleisch pro Woche
- Was die aktuelle Studienlage wirklich hergibt: rund 15 Millionen vermeidbare Todesfälle pro Jahr – und warum weniger als 1 % der Weltbevölkerung so isst
- Warum unser Essen fast ein Drittel der weltweiten Treibhausgase verursacht – und wo der größte Hebel liegt
- Was kritisch zu sehen ist: Vitamin B12, die Kostenfrage und wer sich gute Ernährung überhaupt leisten kann
- Was du ab morgen konkret ändern kannst – ohne Verbote und ohne Verzichtsgefühl am Küchentisch
Erwähnte Studien und Quellen:
EAT-Lancet-Kommission 2.0 (2025) – das große Update, veröffentlicht am 3. Oktober 2025 in Stockholm: Rockström J, Thilsted SH, Willett WC et al. The EAT–Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems. The Lancet 2025;406(10512):1625–1700. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(25)01201-2
Zusammenfassung in verständlicher Sprache (EAT Summary Report): https://eatforum.org/eatlancet/summary-report/
Ursprüngliche EAT-Lancet-Publikation (2019): Willett W, Rockström J et al. Food in the Anthropocene. The
Lancet 2019;393:447–492. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4
Planetary Health Diet Index und Sterblichkeit, über 200.000 Menschen aus drei US-Kohorten (2024): Bui LP et al. Am J Clin Nutr 2024;120(1):80–91. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.03.019
Weltweite Einhaltung der Planetary Health Diet und Potenzial von rund 15 Millionen vermeidbaren Todesfällen jährlich (2024): Gu X, Bui LP, Springmann M, Willett WC et al. PNAS 2024;121(50):e2319008121. https:// doi.org/10.1073/pnas.2319008121
„One score to rule them all?" – systematischer Vergleich von sieben verschiedenen Punktesystemen zur EAT-Lancet-Ernährung (2024): Stubbendorff A, Ibsen DB et al. The Lancet Planetary Health 2024;8:e391–e401.
Treibhausgase pro 1000 Kilokalorien und pro Kilogramm Lebensmittel – größte Meta-Analyse zu Ernährungssystemen: Poore J & Nemecek T. Science 2018;360(6392):987–992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216 Aufbereitet und frei zugänglich bei Our World in Data: https://ourworldindata.org/environmental-impacts-offood
Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung (PIK) – Konzept der planetaren Grenzen: https://www.pikpotsdam.de/
PAN – Physicians Association for Nutrition, Ärztinnen
und Ärzte für pflanzenbetonte Ernährung: https://pan-dach.org/
Erdüberlastungstag 2026 (30. Juli), Global Footprint Network: https://overshoot.footprintnetwork.org/
Frage an die Community: Was ist dein einfachster pflanzlicher Lieblings-Swap, der bei euch im Alltag
wirklich klappt? Also die eine kleine Umstellung, die zu Hause ohne Diskussion läuft?
Stellt Eure Fragen zum Thema Klima und Ernährung / Planetary Health Diet – ich gebe sie an die nächste Expert*in weiter!
Ich freu mich auf euer Feedback!
Euer Till-Yong Zienterra
Nächste Folge: Interview mit Expert*in zur Planetary Health Diet.
Eure Fragen sind wie immer herzlich willkommen!
Website: https://ernaehrungsmedizin-zienterra.de/