Durante años, hemos escuchado hablar de la importancia de comer sanamente y tener una alimentación balanceada. Pero ¿qué pasa cuando esos alimentos no son aptos para nosotros? En este episodio hablamos sobre la ciencia detrás de la alimentación y cómo nuestra genética está más vinculada a nuestras dietas de lo que parece. Escucha al doctor Ski Chilton, Faculty of Excellence de la Escuela de Medicina y Ciencias del Tec de Monterrey; a Janet Gutiérrez, investigadora en el área de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos; a la Profesora-Investigadora del Centro de Bioingeniería, Aurea Karina Ramírez Jiménez, ambas académicas de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Tec de Monterrey.