Dacă vara asta vrei să încerci un singur lucru în bucătărie, fă paste de casă cu sos de roșii proaspete. Sunt două rețete care se completează perfect și care nu lasă în urmă ambalaje din plastic.

Aluatul simplu se face din 100 de grame de făină 00 și dintr-un ou. Frământă-l 10 minute, lasă-l să se odihnească jumătate de oră, apoi întinde-l cu sucitorul și tăie-l în tagliatelle sau pappardelle late și rustice.

În timp ce aluatul se odihnește, faci sosul: roșiile de vară de la piață se opăresc și se zdrobesc direct în tigaie cu un fir de ulei de măsline, usturoi și busuioc proaspăt cules cu mâna. În 20 de minute, rezultatul e un sos viu și ușor acid cu miros de vară. Practic, o masă mediteraneană din care rămân puține de aruncat.