Kilchoman Machir Bay: De ambachtelijke farm distillery van Islay

In deze aflevering gaan we opnieuw naar Islay. We bespreken een unieke distilleerderijen van het eiland: Kilchoman. Waar de meeste distilleerderijen hun gerst grootschalig inkopen, herintroduceert deze onafhankelijke pionier de romantiek van de traditionele farm distillery.

We duiken in het bijzondere verhaal van de familie Wills, die in 2005 besloot om het ambacht van gerst tot fles weer volledig op één locatie te herstellen. We bespreken de vlammende start van hun eigen moutvloer, de befaamde "theepot-botteling" en we proeven de Machir Bay: een expressie waarin de kracht van Islay prachtig samensmelt met een verrassend fruitig en elegant karakter.

In deze aflevering bespreken we:

• De 100% Islay-filosofie: Hoe Kilchoman als onafhankelijke boerderij-distilleerderij haar eigen gerst verbouwt, mout, distilleert en bottelt op Rockside Farm.
• De dubbele turf-strategie: Hoe Kilchoman zich met een slimme strategie en een fruitige, lange fermentatie onderscheidt van de zware, medicinale reuzen op het eiland.
• Ambacht met de hand (en de theepot): De uitdagingen van traditionele floor malting.

Over De Whisky Podcast

Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.

Volg ons ook op:

• Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

• Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.

"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."