"Régulièrement, je m'invite au restaurant quand j'ai une décision à prendre. Je réserve dans un restaurant bourgeois, avec des tables espacées. Je prends un costume, je mets une cravate. Et bien sûr, je vais à l'heure au rendez-vous, je m'assieds. Et là, je me dis tout bas, François, comment vas-tu ? Et je me pose deux, trois questions comme ça, et j'ai intérêt à bien répondre." Critique gastronomique et auteur de Y retournerai-je (Flammarion), François Simon revient sur une vie passée à observer les autres, à écouter son intuition et prêter attention au goût des autres, à voyager, à écrire sans se montrer. Entre mémoire, humour, solitude, liberté et poésie, il raconte son rapport au goût, au silence, et à cette étrange chose qu’on appelle “manger”.

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