Jenny Díaz Alarcón ha perseguido sus sueños desde niña. Desde su natal Huari añoró convertirse en ingeniera industrial para ayudar a sus padres y darle un valor agregado al negocio familiar, basado en la agricultura.  A sus 18 años, logró ingresar a 3 universidades al mismo tiempo: Pontificia Universidad Católica, Pacífico, y Universidad de Ingeniería y Tecnología (UTEC). En esta última, estudia la carrera de Ingeniería Industrial, donde junto con su KON TEAM participó exitosamente como piloto en la competencia Shell Eco-marathon, presentando un prototipo de vehículo eléctrico en Brasil.