En este episodio hablamos de: 

• La diferencia entre agregar ingredientes para aportar sabor y usar microorganismos para transformar el café.
• La confusión que generan términos como “natural” y “artificial”.
• Las dudas legítimas de consumidores sobre alergias, etiquetado y transparencia.
• La falta de regulación y estudios suficientes frente a ciertas prácticas.
• Y cómo muchas tendencias actuales exigen más complejidad operativa al productor sin necesariamente garantizar sostenibilidad o mejores condiciones económicas.

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