So entstehen marktfähige Private Label Produkte in kleinen, handgefertigten Chargen.

🎙️ Lohnherstellung verstehen

Zu Gast: Stefan Malek

Lohnherstellung wird in der Gastronomie oft erwähnt, aber selten wirklich erklärt. In dieser Episode nehmen wir euch mit hinter die Kulissen und zeigen, was es bedeutet, ein eigenes Produkt professionell herstellen zu lassen.

Zu Gast ist Stefan Malek, der bei BOS FOOD seit vielen Jahren den Bereich Lohnherstellung betreut. Mit seiner Ausbildung als Koch und Stationen in der Spitzengastronomie verbindet er Küchenpraxis mit Projektarbeit, Organisation und Produktumsetzung.

🧭 Darum geht es in der Folge

In dieser Episode sprechen wir unter anderem über:

Was Lohnherstellung wirklich bedeutet

Wie aus einer Produktidee ein marktfähiges Lebensmittel wird

Welche Rolle Rezepturen, Muster und klare Angaben spielen

Warum Handarbeit und kleine Chargen bewusst Teil des Konzepts sind

Wo die Grenzen der Machbarkeit liegen und warum ein Nein manchmal wichtig ist

Stefan erklärt Schritt für Schritt den gesamten Prozess. Von der ersten Anfrage über Musterproduktionen, Nährwertberechnung und Etiketten bis hin zu Abfüllung, Lager und Versand.

🍯 Lohnherstellung aus der Praxis

Ein besonderer Fokus liegt auf der handwerklichen Arbeitsweise bei BOS FOOD. Produziert wird in kleinen Chargen, ohne große Maschinen, mit vielen unterschiedlichen Glasformaten und individueller Etikettierung per Hand.

Dabei wird deutlich: Lohnherstellung ist kein simples Abfüllen, sondern ein Zusammenspiel aus Küche, Qualitätssicherung, Einkauf, Marketing, Lager und Logistik.

Stefan gibt ehrliche Einblicke, welche Ideen realistisch umsetzbar sind und welche Anfragen bereits am Telefon aussortiert werden müssen.

🔍 Für wen ist diese Folge interessant

Diese Episode richtet sich an:

Gastronomen, die eigene Produkte verkaufen möchten

Marken und Manufakturen mit Produktideen

Köchinnen und Köche, die sich für Private Label interessieren

Alle, die verstehen wollen, wie professionelle Lebensmittelproduktion funktioniert

Egal ob Pesto, Marmelade, Sauce oder Gewürz. Die Grundlagen bleiben gleich.

💬 Zentrale Aussagen aus der Folge

Lohnherstellung funktioniert wie ein gut organisierter Küchenalltag

Rezepturen müssen grammgenau sein

Handarbeit schafft Flexibilität, kostet aber Zeit und Planung

Kocherfahrung hilft enorm bei der Umsetzung

Nicht jedes Produkt gehört automatisch in den Großhandel

📞 Kontakt und nächste Schritte

Wer sich für Lohnherstellung interessiert, kann sich direkt an den Verkauf von BOS FOOD wenden. Anfragen werden intern weitergeleitet und individuell geprüft.

Mo.-Fr. 9-18 Uhr Telefon: +49-2132-139-0 E-Mail: Service@bosfood.de

🎧 Jetzt reinhören

Wenn du verstehen willst, wie aus einer Idee ein echtes Produkt wird und was dabei wirklich zählt, ist diese Folge genau richtig für dich.

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